Dorsz pieczony z warzywami i szpinakiem baby

Składniki

• 900 gram cod-fillet
• 3 ząbek garlic
• 4 łyżka olive-oil
• 1 łyżeczka sweet-paprika-powder
• 0.5 łyżeczka salt
• 0.33 łyżeczka black-pepper
• 0.1 łyżeczka chili-powder
• 1 sztuka bell-pepper
• 200 gram spinach
• 150 gram cherry-tomato
• 2 łyżka clarified-butter
• 0.5 sztuka lemon
• 2 łyżka chives

Narzędzia

• piekarnik
• miska
• praska do czosnku
• nóż
• deska do krojenia
• naczynie żaroodporne

Instrukcje

1. Przygotuj mieszankę przypraw: do małej miseczki wlej dwie łyżki oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę słodką, sól, pieprz oraz opcjonalnie szczyptę chili. Wymieszaj dokładnie.
2. Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem i dokładnie natrzyj z obu stron przygotowaną mieszanką przypraw z oliwą.
3. Paprykę żółtą umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w krótkie paseczki.
4. Na dno naczynia żaroodpornego wylej dwie łyżki oliwy. Ułóż szpinak baby, całe pomidorki koktajlowe i pokrojoną paprykę.
5. Na warzywach ułóż filety dorsza. Możesz nałożyć na rybę plasterki cytryny. Posyp całość szczypiorkiem i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
6. Wstaw naczynie bez przykrycia do nagrzanego piekarnika (200°C, góra-dół). Piecz przez 10 minut.
7. Po 10 minutach na rybie rozłóż kawałki masła klarowanego. Piecz kolejne 10 minut. Możesz raz polać rybę sosem z dna naczynia podczas pieczenia.
8. Pod koniec pieczenia możesz ustawić na kilka minut opcję grillowania od góry (opcjonalnie). Po wyjęciu z piekarnika polej całość sokiem z cytryny.