Cabillaud rôti aux légumes et jeunes pousses d'épinards

Ingrédients

• 900 gramme cod-fillet
• 3 gousse garlic
• 4 cuillère à soupe olive-oil
• 1 cuillère à café sweet-paprika-powder
• 0.5 cuillère à café salt
• 0.33 cuillère à café black-pepper
• 0.1 cuillère à café chili-powder
• 1 pièce bell-pepper
• 200 gramme spinach
• 150 gramme cherry-tomato
• 2 cuillère à soupe clarified-butter
• 0.5 pièce lemon
• 2 cuillère à soupe chives

Outils

• oven
• bowl
• garlic-press
• knife
• cutting-board
• roasting-pan

Instructions

1. Préparez le mélange d'épices : dans un petit bol, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail pressé, le paprika doux, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de piment. Mélangez bien.
2. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et frottez-les soigneusement des deux côtés avec le mélange d'épices à l'huile.
3. Lavez le poivron jaune, retirez les graines et coupez-le en fines lanières.
4. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive au fond d'un plat allant au four. Disposez les jeunes pousses d'épinards, les tomates cerises entières et le poivron coupé.
5. Déposez les filets de cabillaud sur les légumes. Vous pouvez placer des tranches de citron sur le poisson. Saupoudrez de ciboulette et de poivre fraîchement moulu.
6. Enfournez le plat sans couvercle dans un four préchauffé (200°C, chaleur tournante haut et bas). Faites cuire pendant 10 minutes.
7. Après 10 minutes, répartissez des morceaux de beurre clarifié sur le poisson. Faites cuire encore 10 minutes. Vous pouvez arroser le poisson avec le jus du fond du plat pendant la cuisson.
8. En fin de cuisson, vous pouvez activer la fonction grill quelques minutes (facultatif). Après avoir sorti le plat du four, arrosez le tout de jus de citron.