Картофельная тортилья с луком по желанию
Классическая испанская тортилья из картофеля, яиц и, по желанию, лука, приготовленная медленно, чтобы картофель стал мягким перед тем, как масса схватится на сковороде.
Всего: 50 мин
Выход: 6 порций
Опубликовано: 18 октября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- яйцо 10 штук
- картофель 1 килограмм
- белая часть зеленого лука 1 штука
- соль 1 по вкусу
- оливковое масло экстра вирджин 1 по вкусу
Инструменты
- knife
- bowl
- whisk
- pan
- slotted-spoon
Инструкции
- Очистите картофель, вымойте и обсушите его. Нарежьте тонкими ломтиками одинаковой толщины.
- Если используете, очень мелко нарежьте зелёный лук.
- Обжарьте уже посоленный картофель в большом количестве горячего масла. Убавьте огонь и готовьте медленно, добавив зелёный лук во время приготовления. Когда картофель станет мягким, выньте его и хорошо обсушите.
- Разбейте яйца в миску и взбейте их. Добавьте соль. Положите обжаренный и обсушенный картофель и всё перемешайте.
- Налейте на сковороду немного горячего масла и вылейте смесь. Готовьте с одной стороны, переверните и доведите до готовности на слабом огне. Проверьте, что тортилья готова и с этой стороны, и снимите её со сковороды.