Tortilla de patatas con cebolla opcional
Tortilla española clásica elaborada con patatas, huevos y cebolla opcional, cocinada lentamente para que las patatas queden tiernas antes de cuajarla en la sartén.
Total: 50 min
Raciones: 6 porciones
Publicado: 18 de octubre de 2026
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Ingredientes
- huevo 10 piezas
- patata 1 kilogramo
- parte blanca de la cebolleta 1 pieza
- sal 1 al gusto
- aceite de oliva virgen extra 1 al gusto
Herramientas
- cuchillo
- bol
- batidor
- sartén
- espumadera
Instrucciones
- Pela, lava y seca las patatas. Córtalas en rodajas finas y de grosor similar.
- Si la usas, pica la cebolleta muy fina.
- Fríe las patatas ya saladas en abundante aceite caliente. Baja el fuego y cocínalas poco a poco, incorporando la cebolleta durante la cocción. Cuando estén tiernas, sácalas y escúrrelas bien.
- Pon los huevos en un bol y bátelos. Añade sal. Incorpora las patatas fritas y escurridas y mezcla todo.
- Con un poco del aceite caliente en la sartén, vierte la mezcla. Cocina por un lado, dale la vuelta y termina de cuajar a fuego suave. Comprueba que también está hecha por ese lado y retírala de la sartén.