Beeren-Fruchtleder
Süßes, zähes hausgemachtes Fruchtleder aus pürierten Beeren, Honig und optional Vanilleextrakt, das langsam gebacken wird, bis es sich in Scheiben schneiden und aufrollen lässt.
Kochen: 10 Std.
Gesamt: 10 Std. 10 Min.
Portionen: 8 Portionen
Veröffentlicht: 11. Oktober 2026
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Zutaten
- Beerenmischung 4 Tassen
- Honig 0.25 Tassen
- Vanilleextrakt 1 Teelöffel
Werkzeuge
- oven
- blender
- food-processor
- bowl
- spatula
- roasting-pan
Anleitung
- Den Ofen auf 175°F (80 °C) vorheizen.
- Die Beeren in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
- Das Beerenpüree durch ein Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen, und dabei mit einem Spatel drücken und rühren, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
- Den Honig und den Vanilleextrakt, falls verwendet, einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung mit einem Spatel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten 9x13-Backblech verstreichen.
- Backen, bis sich das Fruchtleder leicht vom Backpapier lösen lässt und die Mitte nicht mehr klebrig ist.
- Abkühlen lassen, dann vom Backpapier lösen, in Streifen schneiden und aufrollen. Für beste Ergebnisse jeden Streifen zusammen mit einem Stück Backpapier aufrollen.
Aufbewahrungstipps
Bei Raumtemperatur aufbewahren.