Cuir de fruits aux baies
Cuir de fruits maison sucré et moelleux, préparé à partir de baies mixées, de miel et, éventuellement, de vanille, puis cuit lentement jusqu’à pouvoir être découpé et roulé.
Cuisson: 10 h
Total: 10 h 10 min
Portions: 8 portions
Publié: 11 octobre 2026
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Ingrédients
- mélange de fruits rouges 4 tasses
- miel 0.25 tasse
- extrait de vanille 1 cuillère à café
Outils
- oven
- blender
- food-processor
- bowl
- spatula
- roasting-pan
Instructions
- Préchauffez le four à 175°F (80 °C).
- Ajoutez les baies dans un blender puissant ou un robot culinaire, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Passez la purée de baies au tamis pour retirer les graines et les peaux, en la pressant et en la remuant avec une spatule afin d’extraire autant de liquide que possible.
- Incorporez le miel et l’extrait de vanille, si vous l’utilisez, jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Étalez uniformément le mélange à l’aide d’une spatule sur une plaque de cuisson 9x13 chemisée de papier sulfurisé.
- Faites cuire jusqu’à ce que le cuir de fruits se décolle facilement du papier sulfurisé et que le centre ne soit plus collant.
- Laissez refroidir, puis retirez du papier sulfurisé, découpez en bandes et roulez. Pour un meilleur résultat, roulez chaque bande avec un morceau de papier sulfurisé.
Conseils de conservation
Conservez à température ambiante.