Crackers à la patate douce et au romarin

Ingrédients

• patate douce 0.5 tasse
• farine d'avoine 0.75 tasse
• sel 0.5 cuillère à café
• romarin frais 1 cuillère à café
• ail en poudre 0.25 cuillère à café
• huile de coco 2 cuillères à soupe

Outils

• oven
• bowl
• rolling-pin
• spatula

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Si nécessaire, faites cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réduisez-la en purée.
3. Mélangez la patate douce écrasée, la farine d’avoine, le sel, le romarin, l’ail en poudre et l’huile de coco dans un saladier. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et couvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte en une fine couche d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et découpez la pâte en petits carrés.
5. Faites cuire jusqu’à ce que les crackers commencent à se raffermir.
6. Sortez la plaque du four et retournez chaque cracker pour une cuisson uniforme.
7. Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les crackers soient secs et croustillants. Retirez les morceaux sur les bords au fur et à mesure qu’ils sont prêts et continuez à cuire ceux du centre, en surveillant fréquemment vers la fin.
8. Laissez complètement refroidir les crackers avant de servir pour obtenir la texture la plus croustillante.