Krakersy z batata i rozmarynu

Składniki

• batat 0.5 filiżanki
• mąka owsiana 0.75 filiżanki
• sól 0.5 łyżeczki
• świeży rozmaryn 1 łyżeczka
• czosnek w proszku 0.25 łyżeczki
• olej kokosowy 2 łyżki

Narzędzia

• oven
• bowl
• rolling-pin
• spatula

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350 °F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W razie potrzeby ugotuj batata do miękkości i utłucz go na puree.
3. W misce wymieszaj puree z batata, mąkę owsianą, sól, rozmaryn, czosnek granulowany i olej kokosowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę i przykryj je drugim arkuszem papieru do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości około 1/8 cala. Zdejmij górny arkusz papieru i pokrój ciasto na małe kwadraty.
5. Piecz, aż krakersy zaczną się ścinać.
6. Wyjmij blachę z piekarnika i odwróć każdy krakers, aby równomiernie się upiekł.
7. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz, aż krakersy będą suche i chrupiące. Wyjmuj kawałki z brzegów, gdy będą gotowe, i piecz dalej kawałki ze środka, często sprawdzając pod koniec pieczenia.
8. Całkowicie ostudź krakersy przed podaniem, aby uzyskać najchrupszą konsystencję.