
Tian de verduras a la provenzal
Un tian de verduras provenzal compuesto de calabacines, berenjenas y tomates, aliñado con aceite de oliva, ajo y hierbas provenzales, y luego horneado.
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Un tian de verduras provenzal compuesto de calabacines, berenjenas y tomates, aliñado con aceite de oliva, ajo y hierbas provenzales, y luego horneado.

Un pan de maíz ligero y esponjoso hecho con harina integral, harina de maíz, suero de leche y miel. Se hornea en el horno y funciona bien como una guarnición nutritiva.

Crujientes chips de patata caseros horneados con solo patatas, aceite y sal. Son una alternativa sencilla a las patatas fritas y también pueden hacerse con boniatos.

Crujientes chips de pita horneados y sazonados con aceite de oliva, ajo en polvo, tomillo seco y sal marina. Este aperitivo o acompañamiento rápido, inspirado en la cocina griega y mediterránea, está listo en 20 minutos y funciona muy bien para fiestas o para mojar en salsas.

Un gratín vegano de coliflor al horno con champiñones y cebolla salteados, terminado con una sabrosa cobertura de pan rallado.

Crujientes tater tots de verduras al horno elaborados con calabacín, patata, coliflor y zanahoria rallados, ligados con huevo de lino y horneados hasta que estén dorados. Se sirven como guarnición de verduras con una salsa para mojar opcional.

Buñuelos crujientes de maíz elaborados con maíz, harina de maíz, harina, huevo y queso curado rallado, fritos en sartén hasta que estén dorados.

Una ensalada fresca de garbanzos con tomates, pepino, cebolla morada encurtida, aceitunas y hierbas, mezclada con un aliño de limón sabroso y cítrico. Funciona bien como almuerzo ligero o guarnición para picnic, y puede prepararse con antelación.