Ensalada de cuscús con pepino, tomates y feta
Una ensalada rápida de cuscús con pepino y tomate en dados, hierbas frescas, feta y un aliño sencillo de vinagre de vino tinto. Se sirve ligeramente tibia o a temperatura ambiente y funciona muy bien como almuerzo fresco o como ensalada preparada con antelación.
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Total: 20 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 11 de octubre de 2026
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Ingredientes
- agua 2 tazas
- cuscús 1 taza
- pepino 1 pieza
- tomate 2 piezas medianas
- pimienta negra molida 1 cucharadita
- sal 1 cucharadita
- vinagre de vino tinto 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- eneldo fresco 0.3333333333 tazas
- perejil 0.3333333333 tazas
- queso feta 0.5 tazas
- copos de guindilla secos 1 pizca
Herramientas
- large-pot
- fork
- bowl
- whisk
- spoon
Instrucciones
- Lleva el agua ligeramente salada a ebullición.
- Incorpora el cuscús, retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se absorba el líquido.
- Esponja el cuscús con un tenedor y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Bate juntos el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta en un bol grande.
- Añade el cuscús enfriado, el pepino, el tomate, el eneldo, el perejil, el feta y las hojuelas de pimiento rojo, luego mezcla para combinar.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sugerencias de presentación
Sírvela ligeramente tibia o a temperatura ambiente.
Sugerencias de almacenamiento
Está mejor recién hecha; también funciona como un almuerzo preparado con antelación durante unos días.