Salade de couscous au concombre, aux tomates et à la feta
Une salade de couscous rapide avec du concombre coupé en dés, des tomates, des herbes fraîches, de la feta et une simple vinaigrette au vinaigre de vin rouge. Elle se sert légèrement tiède ou à température ambiante et convient parfaitement comme déjeuner frais ou salade préparée à l’avance.
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Portions: 4 portions
Publié: 11 octobre 2026
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Ingrédients
- eau 2 tasses
- couscous 1 tasse
- concombre 1 pièce
- tomate 2 morceaux moyens
- poivre noir moulu 1 cuillère à café
- sel 1 cuillère à café
- vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe
- huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- aneth frais 0.3333333333 tasse
- persil 0.3333333333 tasse
- feta 0.5 tasse
- flocons de piment séchés 1 pincée
Outils
- large-pot
- fork
- bowl
- whisk
- spoon
Instructions
- Portez l’eau légèrement salée à ébullition.
- Incorporez le couscous, retirez du feu, couvrez et laissez reposer jusqu’à absorption complète du liquide.
- Égrainez le couscous à la fourchette et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel casher et le poivre dans un grand saladier.
- Ajoutez le couscous refroidi, le concombre, la tomate, l’aneth, le persil, la feta et les flocons de piment rouge, puis mélangez pour bien enrober le tout.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Suggestions de présentation
Servez légèrement tiède ou à température ambiante.
Conseils de conservation
Meilleure lorsqu’elle est préparée fraîche ; elle convient aussi comme déjeuner préparé à l’avance pendant quelques jours.