Insalata di couscous con cetriolo, pomodori e feta
Una veloce insalata di couscous con cetriolo e pomodori a dadini, erbe fresche, feta e un semplice condimento a base di aceto di vino rosso. Si serve leggermente tiepida o a temperatura ambiente ed è ottima come pranzo fresco o come insalata da preparare in anticipo.
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Totale: 20 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 11 ottobre 2026
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Ingredienti
- acqua 2 tazze
- couscous 1 tazza
- cetriolo 1 pezzo
- pomodoro 2 pezzi medi
- pepe nero macinato 1 cucchiaino
- sale 1 cucchiaino
- aceto di vino rosso 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- aneto fresco 0.3333333333 tazze
- prezzemolo 0.3333333333 tazze
- feta 0.5 tazze
- fiocchi di peperoncino secchi 1 pizzico
Utensili
- large-pot
- fork
- bowl
- whisk
- spoon
Istruzioni
- Porta a ebollizione l'acqua leggermente salata.
- Unisci il couscous mescolando, togli dal fuoco, copri e lascia riposare finché il liquido non sarà assorbito.
- Sgrana il couscous con una forchetta e lascialo raffreddare fino a temperatura ambiente.
- Sbatti insieme l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il sale kosher e il pepe in una ciotola capiente.
- Aggiungi il couscous raffreddato, il cetriolo, il pomodoro, l'aneto, il prezzemolo, la feta e i fiocchi di peperoncino rosso, quindi mescola per amalgamare.
- Assaggia e regola il condimento se necessario.
Suggerimenti di servizio
Servi leggermente tiepida oppure a temperatura ambiente.
Suggerimenti per la conservazione
È migliore appena fatta; si presta anche a essere preparata in anticipo per il pranzo nell'arco di qualche giorno.